Orecchiette alle cime di rapa

Tempo fa vi avevo promesso un po' di ricettine povere di grassi, in questo periodo ne sto sperimentando parecchie perchè, come vi dicevo, mio marito è a dieta o meglio cerca di evitare, per quanto possibile, i grassi ... via libera invece ai carboidrati!! La ricetta delle Orecchiette alle cime di rapa arriva dalla mia amica Caterina che è originaria del Salento per cui pugliese doc!!

Prima di darvi la ricetta però vi posto il link del video di quella che per me è stata la canzone più bella del Festival di San Remo 2012:

http://www.youtube.com/watch?v=v6TjM-xXubQ

E adesso seguitemi cantando a squarciagola in cucina!!! Seeeeee la tua bellezzaaaaa èèèèèèèè!!!!


Ingredienti (per 2 persone)
250 gr di orecchiette
500 gr di cime di rapa
1 spicchio d'aglio
2 acciughe
sale q.b.
olio q.b.

Procedimento
Fate sbollentare le cime di rapa in acqua bollente salata, nel frattempo fate soffriggere uno spicchio d'aglio con olio e.v.o e due acciughine. Portate quindi le cime di rapa nella padella con il soffritto. Nell'acqua di cottura della cime di rapa fate invece cuocere le orecchiette.

Unite infine le orecchiette alle cime di rapa e fate saltare, mescolando bene, per un minuto circa.

Servite con formaggio grattuggiato e, a piacere, con un'aggiunta di olio evo.