Antipasti misti

Ieri ho scritto che ogni giorno con Gabriele è una sorpresa, e la sorpresa ce l'ha proprio fatta visto che si è preso l'influenza ... così dobbiamo tenerlo in casa per qualche giorno. Speriamo che guarisca in fretta in modo da poterci godere finalmente la montagna! Nel frattempo io e mio marito abbiamo festeggiato i 9 anni di matrimonio, 9 anni che sono stati intensi, carichi di gioie, dolori, litigate, abbracci, risate, pianti ... in una parola sono stati INTENSI! Questo è stato per noi l'anniversario più bello visto che abbiamo finalmente il nostro frugoletto con noi ... ci fa tanto ridere Gabriele, ormai sorride spessissimo e fa dei discorsi molto lunghi nella sua lingua, il bambinese ... ha delle espressioni troppo simpatiche! Ma tornando all'anniversario, per coccolare un po' mio marito gli ho preparato una cenetta un po' speciale, "made in Bagolino", oggi vi descriverò gli antipasti, più che ricette vi darò delle idee. Oltre agli asparagi avvolti nella pancetta ed alle fettine di ananas ricoperte con il prosciutto crudo ho preparato dei Crostini e l'Antipasto Ghiotto. Volete le ricette? Venite con me! E nel frattempo ...

... GRAZIE AMORE PER QUESTI FANTASTICI 9 ANNI INSIEME E GRAZIE PER AVERMI REGALATO GABRIELE!

Salame di cioccolato

Oggi vi scrivo da Bagolino, un paesino a circa 800m di altitudine in provincia di Brescia ... questa mattina ci siamo trasferiti qua e ci fermeremo fino alla fine di giugno. Spero di avere il tempo per provare un po' di ricettine nuove! Mentre Paolo sarà al lavoro saremo io e Gabriele soli soletti, poi al pomeriggio arriverà papà e se lo spupazzerà un pochino ed io potrò dedicarmi alla cucina ... salvo imprevisti ovviamente!! Da quando è nato Gabriele non riesco a programmare nulla ma questo è il bello di essere mamma, ogni giorno è una sorpresa! Ora vado a sistemare le cose che ci siamo portati da casa ... in pratica abbiamo fatto un mezzo trasloco! Per fortuna ci sono i miei che mi stanno aiutando poi domattina torneranno a Brescia e rimarremo solo NOI 3. Vi lascio la ricetta del Salame di Cioccolato che ho preparato per festeggiare i due mesi del mio tesoro ... sta crescendo il patatonzolo!

Ecco la ricetta ...

Meringata

TI HO DESIDERATO ANCOR PRIMA CHE TI CONCEPISSI.

TI HO AMATO ANCOR PRIMA CHE NASCESSI.

ANCOR PRIMA CHE TU FOSSI QUI DA UN'ORA AVREI DATO LA VITA PER TE.

QUESTO E' IL MIRACOLO DELLA VITA.

Da quando  è nato Gabriele le mie giornate sono interamente dedicate a lui, mi piace tantissimo fare la mamma e devo proprio dire che non sono mai stata tanto felice in tutta la mia vita ... ogni giorno l'amore che provo per questo frugoletto aumenta, ogni giorno questo patatone regala a me ed al suo papà un'enorme gioia anche se dormiamo poco, anche se ho la schiena a pezzi, anche se ho delle occhiaie da paura!!
Tornando a noi, la settimana scorsa ho provato una nuova ricetta regalatami da un'amica, si tratta della meringata una torta che piace a tutti. Seguitemi in cucina ...

Paccheri con zafferano, zucchine e brie

Oggi 25 aprile è un giorno di festa e quindi mio marito non lavora ... questo vuol dire che qualcosa devo per forza cucinare ... oggi è un po' come se fosse domenica ... mangiamo in tranquillità e poi usciamo per fare una passeggiata. Ma cosa cucino? Qualcosa mi devo pure inventare ... vedo cosa c'è nella credenza, che cosa c'è in frigorifero, metto insieme gli ingredienti e preparo dei paccheri con zafferano, zucchine e brie. Il bello della cucina è che a volte i piatti migliori nascono proprio quando i negozi sono chiusi e dobbiamo arrangiarci con quello che troviamo in casa!!
Se volete questa ricetta semplicissima, venite con me ...

Brownies

Eccomi qua ... come promesso vi posto la ricetta dei Brownies altro dolce che ho preparato per festeggiare la nascita di Gabriele. E' molto facile da fare e molto goloso soprattutto per gli amanti del cioccolato fondente!! Con le foto delle prossime ricette sperimenterò la mia macchina fotografica nuova, una fantastica Reflex della Canon che mio marito mi ha regalato in occasione della nascita del pupo! Ovviamente il principale soggetto delle mie fotografie sarà il mio bambino ma anche qualche foto di cucina non mancherà!
Ed ora andiamo in cucina per preparare i Brownies ...

Crostata alle fragole

Ragazze, scusate la latitanza di queste ultime settimane ma sono giustificata!! Il 2 aprile è nato Gabriele!!
E' andato tutto bene, sta bene e mi sta riempiendo le giornate ... ed il tempo per la mia passione culinaria è veramente pochino!!
Per festeggiare la sua nascita con la mia famiglia ho preparato una crostata alle fragole, un dolce perfetto per la stagione primaverile e molto allegro ... rappresenta molto bene il mio umore in questo periodo!! Ho fatto anche i Brownies però per quelli vi posterò la ricetta nei prossimi giorni!
Per la crostata di fragole invece ... seguitemi in cucina!

Insalata in cestino di Carasau

Anche oggi ho deciso di postare non una ricetta vera e propria ma più che altro un'idea da sperimentare in cucina. Diciamo che anche per me è stato un vero e proprio esperimento ... devo ammettere che non è venuto proprio benissimo ma mi rifarò la prossima volta!! Si tratta di insalata mista servita in un cestino di Pane Carasau.
Per fare questo cestino ho bagnato il Pane Carasau per qualche minuto in acqua tiepida, l'ho poi steso su un contenitore antiaderente per forno capovolto. L'ho messo in forno per circa 15 minuti a 180° e poi l'ho lasciato raffreddare. Io ho utilizzato un contenitore per forno piccolo rettangolare ma sicuramente il cestino viene meglio se si utilizza un contenitore più grande e rotondo.
Alla fine, dopo aver mangiato l'insalata, si può sgranocchiare il Carasau che sarà a questo punto bello pieno di olio e del succo dei pomodori! Mmmm buonissimo!!

Cuori di polenta e robiola

In attesa di partorire (ormai manca davvero pochissimo!!) sperimento nuove idee in cucina, niente di troppo impegnativo si intende!! Oggi a pranzo mia mamma ha cucinato la polenta e mi ha chiesto se ne volevo un po' per cena, così ho deciso di fare questi cuoricini farciti con robiola.
Ho usato le formine dei biscotti ... può essere un'idea carina per un buffet o per un aperitivo ... si potrebbero magari fare diverse formine (cuori, stelle, fiori, etc.) farcite con diversi formaggi (robiola, gorgonzola, taleggio, etc.).
In questo caso la ricetta è semplicissima: ho tagliato una sottile fetta di polenta fredda, ho fatto i cuoricini e poi ho fatto abbrustolire su una padella. Ho farcito infine con la robiola.

Paccheri con calamari e pomodorini freschi

E' sabato sera e, per questa volta, ce ne stiamo a casa. Solitamente il sabato sera io e mio marito andiamo in casa di amici oppure usciamo da soli e ceniamo fuori ... scegliamo sempre posti abbastanza "alla buona" però con cibi gustosi!! Il nostro posto preferito è un locale Texano che cucina degli ottimi hamburger ma non disdegnamo neppure la pizza del mitico Osvi!! Altre volte mangiamo qualcosa al volo in un Fast Food e poi ci rintaniamo in un Cinema con pop-corn e coca cola!!
Da quando sono rimasta incinta l'uscita del sabato sera è un rito per noi due, quando ero "allettata", a dire il vero, questa uscita era anche la mia unica uscita settimanale, l'unica occasione per truccarmi e rimettermi un pochino in sesto ... ora non è più così, fortunatamente esco più spesso ... però questo rito del sabato sera è rimasto anche perchè poi con il bambino le cose cambieranno, come ci dicono tutti, e le uscite a due diventeranno soltanto un vago ricordo!!
Questa sera però ce ne restiamo a casa perchè io sono ancora raffreddata e così ho pensato di cucinare qualcosa di speciale ... per noi speciale vuol dire primo piatto, vuol dire pesce, vuol dire piccantino e così ho scelto i Paccheri con calamari e pomodorini freschi!! E con questo piatto diamo il benvenuto alla Primavera!! Seguitemi ai fornelli ...

Torta di rose

E' da tanto tempo che non scrivo nulla sul Blog ma sono ormai agli sgoccioli della gravidanza, il peso della pancia si fa sentire (il bimbo è bello cicciottello) ... ed io mi muovo ormai come un bradipo. A dire la verità faccio anche un po' fatica a digerire e quindi non sto tanto volentieri ai fornelli!!  A questo aggiungiamo il fatto che da qualche giorno ho una brutta influenza ... insomma sono proprio da rottamare!!
Oggi vi posto la ricetta della torta preferita di mia mamma che colgo l'occasione per ringraziare visto che in questi 9 mesi mi ha dato una grossissima mano!! Sono stata "allettata" per diversi mesi ed ora che posso finalmente muovermi mi porto appresso questa zavorra di qualche kg che punta i suoi piedini dritti dritti nel mio stomaco. Vorrei fare tutto da sola e riappropriarmi della mia casa ma, come dice mio marito, ci vorrebbe una gru anche solo per alzarmi dal divano!
La torta preferita di mia mamma (la ricetta è sua) è la Torta di Rose ... se volete la ricetta seguitemi in cucina ...

Baci di dama

Il post del Manicotto di patate è stato pubblicato oggi anche se, in realtà, era stato scritto qualche giorno fa ... mi ero completamente dimenticata di pubblicarlo!! Nel frattempo, il clima primaverile di cui parlavo ci ha abbandonato lasciando il posto ad un grigiore quasi autunnale!!
In questi giorni mi sono dedicata a preparare tutto l'occorrente per l'arrivo del bambino ... ormai manca davvero pochissimo. La scorsa settimana ho anche assistito alla dimostrazione del famosissimo Bimby, sono molto indecisa se comprarlo o meno ... finchè sono a casa in maternità, forse, non ne avrò molto bisogno visto che ho tanto tempo da dedicare alla cucina. In caso se ne riparlerà quando ritornerò al lavoro.
Oggi vi posto la ricetta dei Baci di Dama che ho preparato sabato mattina. Seguitemi in cucina ...

Manicotto di patate ripieno

Ragazzi, che meraviglia, è finalmente arrivata la primavera ... il nostro bambino ha scelto proprio la stagione migliore per nascere ... ormai manca veramente pochissimo alla sua nascita!!
Io sono stata reclusa per più di 7 mesi, ed ora che posso riprendere a "vivere" mi trovo con questo clima meraviglioso ... mi sermbra davvero di rinascere!
Oggi ho deciso di postare la ricetta di un piatto che io lettermanete adoro: il Manicotto di patate farcito con prosciutto cotto e fontina. Si tratta di un primo piatto molto molto appetitoso, anche in questo caso la ricetta arriva da mia suocera Maddalena che ringrazio pubblicamente!
Le patate sono ottime in questo periodo dell'anno per cui approfittiamone ancora per un po'!
Se volete la ricetta, seguitemi in cucina ...

Biscottini di riso

Questa settimana il mio Blog ha superato le 1.000 visite!!! Grazie a tutti!!
Per festeggiare ho deciso di preparare un dolce e questa volta ho voluto provare a fare dei piccoli biscottini con la farina di riso, molto delicati ... la cosa più divertente è stata creare le rotelline utilizzando il Sac a Poche Io lo adoro perchè mi fa sentire una vera pasticcera!
Mi ricorda tanto i tempi in cui lavoravo in pasticceria ... io, in realtà, servivo sul bancone e non stavo in laboratorio ma qualche trucchetto l'ho imparato comunque!!
Volete la ricetta? Venite con me ...

Orecchiette alle cime di rapa

Tempo fa vi avevo promesso un po' di ricettine povere di grassi, in questo periodo ne sto sperimentando parecchie perchè, come vi dicevo, mio marito è a dieta o meglio cerca di evitare, per quanto possibile, i grassi ... via libera invece ai carboidrati!! La ricetta delle Orecchiette alle cime di rapa arriva dalla mia amica Caterina che è originaria del Salento per cui pugliese doc!!

Prima di darvi la ricetta però vi posto il link del video di quella che per me è stata la canzone più bella del Festival di San Remo 2012:

http://www.youtube.com/watch?v=v6TjM-xXubQ

E adesso seguitemi cantando a squarciagola in cucina!!! Seeeeee la tua bellezzaaaaa èèèèèèèè!!!!

Polpettone farcito

Ieri riguardando il mio Blog mi sono accorta che la sezione Secondi-carne è miseramente vuota. E va bene, lo ammetto, non sono una grande carnivora ... però ogni tanto ci vuole anche la carne, devo proprio sforzarmi di mangiarne di più!! La ricetta di oggi (Polpettone farcito) mi è stata regalata da mia suocera Maddalena. Io l'ho cucinato un paio di volte, sempre in occasione di ospiti a cena. L'ideale è accompagnare questo polpettone con un soffice purea di patate. Volete la ricetta? Venite con me ...

Torta decorata San Valentino

Era da tempo che volevo provare a fare una torta decorata con pasta di zucchero e quale occasione migliore di San Valentino??? Questo San Valentino è un po' speciale per noi visto che sarà il dodicesimo festeggiato insieme e soprattutto sarà l'ultimo senza il pupo ... non so se avrò anche nei prossimi anni tutto questo tempo da dedicare alla cucina ... quindi approfittiamone finchè si può!!

Il procedimento per realizzare questa torta è abbastanza lungo, fortunatamente ho trovato una validissima assistente (mia sorella Laura) ... a parte qualche imprevisto alla fine ci siamo divertite!!!

Seguitemi per la ricetta!

Pasta al forno con prosciutto cotto e fontina

Eccomi qua dopo diversi giorni di assenza dal Blog!! Durante questi ultimi giorni mi sono dedicata alla preparazione della borsa per l'ospedale ... alla fine missà che a forza di aggiungere ed aggiungere mi presenterò con una valigia enorme ... pazienza, preferisco avere qualcosa in più che non uso piuttosto che manchi qualcosa per me o per il bambino!!
Tornando alle ricette ed alla cucina, oggi ho deciso di postare la ricetta di un piatto che può essere preparato per il pranzo della domenica, soprattutto durante questi gelidi mesi invernali: la pasta al forno con fontina e prosciutto cotto.
La ricetta mi è stata regalata da mia suocera Maddalena ... Seguitemi in cucina!

Biscotti alle mandorle

Oggi fa freddissimo, in questi giorni ha nevicato ... è proprio bello vedere dalla finestra il paesaggio imbiancato! Ho voglia di uscire per una passeggiata, quest'aria gelida ci da una sferzata di energia e la pelle del viso riprende colore ... magari domani sperando che il timido sole si faccia vedere un pochino.
Per oggi ce ne stiamo a casa al calduccio e la sferzata di energia ce la diamo con una bella cioccolata calda accompagnata da biscottini burrosi alle mandorle. La ricetta l'ho trovata su un libro di "Piccola Pasticceria" ed infatti questi biscotti sono proprio deliziosi. Volete la ricetta? Venite con me ....

Pizza Margherita

Durante i mesi invernali, in casa mia la domenica sera c'è l'abitudine di mangiare la pizza fatta in casa. Solitamente io e mio marito la mangiamo sul divano guardandoci un buon film ...
Da quando sono in maternità la domenica sera ha assunto un gusto decisamente diverso, non c'è più l'angoscia per il week-end finito e per il ritorno al lavoro del lunedì mattina ma semplicemente tanto tanto relax in famiglia!!
Questa settimana, visto che mio marito è a dieta, la pizza era per forza di cose Margherita con mozzarella Light. Volete la ricetta? Venite con me ...

Torta della nonna

E' da un po' che non scrivo nuove ricette sul mio Blog ma mio marito è a dieta e così sono costretta a cucinare "light". Purtroppo i piatti light sono anche un po' tristini ... ho provato a fare qualche foto ma poi ho deciso di non pubblicarla perchè non è che stuzzicasse tanto l'appetito ... anzi.....
La prossima settimana proverò qualche piatto light che però sia anche un po' divertente e colorato. Vediamo se riesco a pubblicare qualcosa!!
Ultimamente le uniche occasioni per cucinare qualcosa di sfizioso sono i dolci che porto a casa degli amici. Ieri pomeriggio, per esempio, ho cucinato la Torta della Nonna. Se volete la ricetta, seguitemi in cucina!!

Canestrelli

Oggi pomeriggio è venuta a trovarmi Silvia una mia carissima amica del Liceo con le sue tre bambine, una più bella dell'altra: Gaia, Viola e Giulia. Io avevo preparato dei canestrelli ... in realtà nella preparazione mi sono fatta aiutare da mia sorella Laura che mi era venuta a trovare e senza volerlo si è trovata ad impastare biscotti!! L'impasto va lavorato a lungo e per me era un po' faticoso stare troppo in piedi e così ho approfittato della sua presenza!! I biscotti sono venuti bene ... le tre bimbe li hanno mangiati volentieri ... e così ho deciso di postare la ricetta. Seguitemi in cucina ...

Torta al Grano Saraceno

Tutti gli anni, durante il mese di febbraio, ci prendiamo qualche giorno di ferie per una mini settimana bianca in Alto Adige ... quest'anno si salta ma va bene così! Quali sono le 3 cose più belle di questi giorni sulla neve:

1. I panorami pazzeschi che si vedono ad alte quote.
2. Quando, dopo la sciata, ci si rintana nel Centro Benessere dell'albergo per una sauna ed un bagno turco ... io solitamente mi addormento sulle sdraio della zona relax!
3. Il pranzo nei rifugi.

Per quanto riguarda il pranzo nei rifugi solitamente ci si abbuffa fino ad avere la pancia piena (tanto abbiamo sciato e bruciato tante calorie!!), i miei amici ( e mio marito in primis) ordinano i dolci più ipercalorici tipo la mitica torta Foresta Nera mentre io prediligo la Torta al Grano Saraceno. I miei amici mi prendono in giro perchè dicono che fa un po' tristezza ma a me piace molto e che ci posso fare?? Ieri sera sono venute le mie amiche a trovarmi e così ho provato a farla. Volete la ricetta? Venite con me ...

Brioches con prosciutto e mozzarella

Ci sono alcune cose che non mancano mai nel mio frigorifero, tra queste c'è senz'altro la Pasta Sfoglia. Un rotolo di pasta sfoglia e pochi altri ingredienti possono risolvere in poco tempo una cena!! E poi con la pasta sfoglia possiamo veramente dare libero sfogo alla nostra fantasia e inventarci deliziosi manicaretti con quello che abbiamo in casa. Io, per esempio, ieri sera avevo in casa del prosciutto cotto e della mozzarella per pizza e così ho preparato, in pochi minuti, delle soffici brioches salate. La ricetta è semplicissima, venite con me ...

Zuppa di pesce

Nelle famiglie numerose non è facile conciliare i differenti gusti e cucinare qualcosa che piaccia veramente a tutti, nelle famiglie composte da due persone (come la nostra) è sicuramente più facile soprattutto se i gusti sono simili. Io e mio marito abbiamo diverse affinità in ambito culinario tra queste ci sono senz'altro la passione per il pesce e per il piccante. Pensando al pesce ed al peperoncino il primo piatto che mi viene in mente sono senz'altro gli Spaghetti con le vongole, il mio cavallo di battaglia che però da quando sono incinta non ho più cucinato visto che i molluschi sono sconsigliati alle donne in dolce attesa (Grrrr). Al secondo posto metterei la Zuppa di pesce che ho cucinato proprio ieri stasera. Vi va di seguirmi in cucina per la ricetta?

Casoncelli di carne alla bresciana

Per il Cenone dell'Ultimo dell'Anno ci siamo trovati con tutti gli amici a casa nostra, ognuno ha cucinato qualcosa ed io ho deciso di preparare i Casoncelli di carne alla bresciana. In realtà mi sono fatta aiutare da mia nonna Resy che è una specialista di questo piatto dal momento che da giovane aveva una Trattoria ed i casoncelli erano proprio la specialità della casa. La ricetta era della mia bisnonna, si tratta quindi di un segreto di famiglia che però vi regalo volentieri. Seguitemi ...

Torta Paradiso farcita con Panna Montata

L'Anno Nuovo, per quanto mi riguarda, è iniziato con due novità importanti: sono ufficialmente una trentacinquenne (a metà strada tra i 30 ed i 40) ed ho un nuovo look (mi sono fatta la frangia)!
Con questo post voglio mandare a tutti voi un augurio molto molto speciale per il 2012 ... ho deciso di prendere in prestito una celebre frase di Steve Jobs che a me piace molto.
Questo è il mio augurio per voi:

Non lasciate che il rumore delle opinioni altrui copra la vostra voce interiore. E più importante di tutto, abbiate il coraggio di seguire il vostro cuore ed il vostro intuito. Loro sanno già che cosa volete diventare. Tutto il resto è secondario.

(Steve Jobs)

Insieme a queste belle parole, vi regalo anche la ricetta di un dolce che può essere gustato dopo aver stappato una bottiglia di spumante fresco con gli amici. Venite con me ...