Insalata in cestino di Carasau

Anche oggi ho deciso di postare non una ricetta vera e propria ma più che altro un'idea da sperimentare in cucina. Diciamo che anche per me è stato un vero e proprio esperimento ... devo ammettere che non è venuto proprio benissimo ma mi rifarò la prossima volta!! Si tratta di insalata mista servita in un cestino di Pane Carasau.
Per fare questo cestino ho bagnato il Pane Carasau per qualche minuto in acqua tiepida, l'ho poi steso su un contenitore antiaderente per forno capovolto. L'ho messo in forno per circa 15 minuti a 180° e poi l'ho lasciato raffreddare. Io ho utilizzato un contenitore per forno piccolo rettangolare ma sicuramente il cestino viene meglio se si utilizza un contenitore più grande e rotondo.
Alla fine, dopo aver mangiato l'insalata, si può sgranocchiare il Carasau che sarà a questo punto bello pieno di olio e del succo dei pomodori! Mmmm buonissimo!!

Cuori di polenta e robiola

In attesa di partorire (ormai manca davvero pochissimo!!) sperimento nuove idee in cucina, niente di troppo impegnativo si intende!! Oggi a pranzo mia mamma ha cucinato la polenta e mi ha chiesto se ne volevo un po' per cena, così ho deciso di fare questi cuoricini farciti con robiola.
Ho usato le formine dei biscotti ... può essere un'idea carina per un buffet o per un aperitivo ... si potrebbero magari fare diverse formine (cuori, stelle, fiori, etc.) farcite con diversi formaggi (robiola, gorgonzola, taleggio, etc.).
In questo caso la ricetta è semplicissima: ho tagliato una sottile fetta di polenta fredda, ho fatto i cuoricini e poi ho fatto abbrustolire su una padella. Ho farcito infine con la robiola.

Paccheri con calamari e pomodorini freschi

E' sabato sera e, per questa volta, ce ne stiamo a casa. Solitamente il sabato sera io e mio marito andiamo in casa di amici oppure usciamo da soli e ceniamo fuori ... scegliamo sempre posti abbastanza "alla buona" però con cibi gustosi!! Il nostro posto preferito è un locale Texano che cucina degli ottimi hamburger ma non disdegnamo neppure la pizza del mitico Osvi!! Altre volte mangiamo qualcosa al volo in un Fast Food e poi ci rintaniamo in un Cinema con pop-corn e coca cola!!
Da quando sono rimasta incinta l'uscita del sabato sera è un rito per noi due, quando ero "allettata", a dire il vero, questa uscita era anche la mia unica uscita settimanale, l'unica occasione per truccarmi e rimettermi un pochino in sesto ... ora non è più così, fortunatamente esco più spesso ... però questo rito del sabato sera è rimasto anche perchè poi con il bambino le cose cambieranno, come ci dicono tutti, e le uscite a due diventeranno soltanto un vago ricordo!!
Questa sera però ce ne restiamo a casa perchè io sono ancora raffreddata e così ho pensato di cucinare qualcosa di speciale ... per noi speciale vuol dire primo piatto, vuol dire pesce, vuol dire piccantino e così ho scelto i Paccheri con calamari e pomodorini freschi!! E con questo piatto diamo il benvenuto alla Primavera!! Seguitemi ai fornelli ...

Torta di rose

E' da tanto tempo che non scrivo nulla sul Blog ma sono ormai agli sgoccioli della gravidanza, il peso della pancia si fa sentire (il bimbo è bello cicciottello) ... ed io mi muovo ormai come un bradipo. A dire la verità faccio anche un po' fatica a digerire e quindi non sto tanto volentieri ai fornelli!!  A questo aggiungiamo il fatto che da qualche giorno ho una brutta influenza ... insomma sono proprio da rottamare!!
Oggi vi posto la ricetta della torta preferita di mia mamma che colgo l'occasione per ringraziare visto che in questi 9 mesi mi ha dato una grossissima mano!! Sono stata "allettata" per diversi mesi ed ora che posso finalmente muovermi mi porto appresso questa zavorra di qualche kg che punta i suoi piedini dritti dritti nel mio stomaco. Vorrei fare tutto da sola e riappropriarmi della mia casa ma, come dice mio marito, ci vorrebbe una gru anche solo per alzarmi dal divano!
La torta preferita di mia mamma (la ricetta è sua) è la Torta di Rose ... se volete la ricetta seguitemi in cucina ...

Baci di dama

Il post del Manicotto di patate è stato pubblicato oggi anche se, in realtà, era stato scritto qualche giorno fa ... mi ero completamente dimenticata di pubblicarlo!! Nel frattempo, il clima primaverile di cui parlavo ci ha abbandonato lasciando il posto ad un grigiore quasi autunnale!!
In questi giorni mi sono dedicata a preparare tutto l'occorrente per l'arrivo del bambino ... ormai manca davvero pochissimo. La scorsa settimana ho anche assistito alla dimostrazione del famosissimo Bimby, sono molto indecisa se comprarlo o meno ... finchè sono a casa in maternità, forse, non ne avrò molto bisogno visto che ho tanto tempo da dedicare alla cucina. In caso se ne riparlerà quando ritornerò al lavoro.
Oggi vi posto la ricetta dei Baci di Dama che ho preparato sabato mattina. Seguitemi in cucina ...

Manicotto di patate ripieno

Ragazzi, che meraviglia, è finalmente arrivata la primavera ... il nostro bambino ha scelto proprio la stagione migliore per nascere ... ormai manca veramente pochissimo alla sua nascita!!
Io sono stata reclusa per più di 7 mesi, ed ora che posso riprendere a "vivere" mi trovo con questo clima meraviglioso ... mi sermbra davvero di rinascere!
Oggi ho deciso di postare la ricetta di un piatto che io lettermanete adoro: il Manicotto di patate farcito con prosciutto cotto e fontina. Si tratta di un primo piatto molto molto appetitoso, anche in questo caso la ricetta arriva da mia suocera Maddalena che ringrazio pubblicamente!
Le patate sono ottime in questo periodo dell'anno per cui approfittiamone ancora per un po'!
Se volete la ricetta, seguitemi in cucina ...