Cous-cous con moscardini e patate

Anche il 2011 volge al termine e, come ogni anno, ci troviamo a fare il bilancio dei 12 mesi passati. Ogni anno trascorso ci ha visto sperare, ridere, divertirci, attendere, invidiare, litigare, abbracciare, condividere, piangere ed a volte soffrire ... in una parola ci ha visto VIVERE. Ogni frammento di vita ci si appiccica addosso come un vestito ed, in ogni caso, alla fine della fiera ogni sensazione ed ogni momento vissuto (anche quelli più dolorosi) ci hanno arricchito. Ripartiamo quindi con un bagaglio di esperienza in più, bella o brutta che sia!
Bando alle ciance e torniamo alla cucina ... visto che domani ci attende il mega Cenone di Capodanno, ho deciso di postare oggi una ricetta light: Cous-cous con patate e moscardini. Anche se non è un piatto molto invernale si mangia comunque sempre volentieri. Volete la ricetta? Allora seguitemi in cucina ...

Muffin con mele e cannella

Ogni anno, per Natale, alle mie amiche faccio dei piccoli pensierini culinari home made. Ogni anno cerco qualche nuova idea e quest'anno mi sono buttata sui Muffin che vanno tanto di moda ultimamente! Ne ho provati 6 tipi diversi: nocciole e cioccolato (in tema con il nome del mio Blog), allo yogurt, alla nutella, ai mirtilli, alle mele e cannella e neri con scaglie di cioccolato bianco. Alla fine ho confezionato per ciascuna 4 Muffin diversi ed ho aggiunto anche qualche cioccolatino. Oggi vi voglio dare la ricetta dei Muffin con mele e cannella che hanno riscosso molto successo!  Venite con me ...

Foccaccia alle olive e Focaccia alle cipolle

Per il pranzo di Santo Stefano ci siamo trovati, come ogni anno, con tutti i cugini e zii a casa di mia zia Adry a Pisogne, un paese della provincia di Brescia affacciato sul lago di Iseo. Ognuno di noi porta qualcosa ed io ho deciso di fare due tipi di focaccia: la Focaccia alle olive e la Focaccia alle cipolle. Beh, devo dire che alle 8 di mattina quando è suonata la sveglia mi sono un po' pentita della mia scelta perchè avevo sonno (in questo periodo solitamente dormo almeno 12 ore per notte!!) ed ho fatto veramente fatica ad abbandonare il tepore del letto ... però si sa tra i tempi di lievitazione ed i tempi di cottura non potevo fare altrimenti e dovevo per forza mettermi ad impastare all'alba!! Poi mentre la pasta lievitava ho fatto colazione e dopo una doccia calda sono completamente rinata. Ma veniamo alla ricetta ... venite con me!

Pandoro con crema di mascarpone

Nell'augurare a tutti Buone Feste vi posto la ricetta del dolce che io e mio marito abbiamo preparato per il pranzo di oggi. Si tratta del Pandoro farcito con crema di mascarpone e gocce di cioccolato fondente. Purtroppo io non ho potuto assaggiarlo perchè fatto con uova non cotte, assolutamente vietate in gravidanza ... però chi l'hai mangiato ci ha fatto i complimenti per cui presumo sia riuscito bene! Noi ci mettiamo anche la panna fresca che rende la crema più spumosa però si può fare anche solo con il mascarpone ... a vostra scelta! Volete conoscere la ricetta?

Torta morbida all'arancia

Da quando sono incinta faccio una colazione sanissima: tazza di latte con cereali integrali!! Non è proprio una colazione gustosa ma i cereali integrali fanno molto bene perchè apportano al nostro organismo tante preziosissime fibre. Ieri mattina però ho voluto farmi un piccolo regalo e così ho deciso di preparmi una torta soffice e invernale: la torta morbida all'arancia. E così la mia solita tazzona di latte caldo ed orzo si è accompagnata con una fetta di torta glassata. Beh una volta tanto si può fare, no? Seguitemi per la ricetta ...

Lasagne alla bolognese

Che cosa si può cucinare per il pranzo di una domenica di dicembre fredda, grigia e piovigginosa? Beh, le Lasagne alla Bolognese  potrebbero essere un'idea per scaldare l'atmosfera!! Io quando le preparo ne faccio sempre qualche teglia da due porzioni in più da surgelare ... capitano sempre quelle giornate in cui non si ha voglia di cucinare e l'unico sforzo che riusciamo a fare è quello di spostare una teglia dal freezer al forno, che fatica!!

Se volete la ricetta delle mie lasagne seguitemi in cucina!

Biscotti di Natale

Ho deciso di preparare un pensierino per Natale per alcuni clienti che non vedo da qualche mese, quando sono andata in maternità sono in pratica rimasta a casa dall'oggi al domani senza riuscire a salutare nessuno. Questo piccolo pensierino di Natale servirà anche per farmi perdonare ... in ogni caso non preoccupatevi, cari clienti, perchè quando il mio bimbo sarà un po' cresciuto ritornerò più carica di prima!!

Il piccolo pensierino consiste in una confezione di Biscotti di Natale. Sono velocissimi da fare ma soprattutto non appena li infornerete si diffonderà per la vostra casa un profumo squisito di zenzero, cannella, nocciole e cioccolato!! Mmmm che bontà! Volete la ricetta?

Cheese Cake

Ieri sera sono venuti a casa nostra alcuni amici per una pizza in compagnia ed io ho deciso di preparare un dolce fresco che si gustasse volentieri dopo una bella pizza sostanziosa e così ho pensato al Cheese Cake!! Controllo in frigorifero se ci sono tutti gli ingredienti necessari ... sì ci sono!! Perfetto aggiudicato, vada per il Cheese Cake allora!! Seguitemi in cucina ...

Canederli con spinaci e formaggio

Qualche giorno fa' ho postato la ricetta dei canederli di semolino in brodo, oggi invece voglio postare la ricetta dei canederli asciutti fatti con spinaci e formaggio. E' una ricetta di mia mamma ed a me piace molto. Io solitamente li mangio senza ulteriori condimenti ma è anche possibile servirli con burro fuso ed abbondante parmigiano, a vostra discrezione. Volete la ricetta? Venite con me ...

Paella alla Valenciana

Qual'è, secondo voi, il piatto unico per eccellenza? Secondo me è la Paella perchè c'è dentro un po' di tutto: carne, pesce, verdure e riso. Io la faccio in una versione tutta mia perchè per esempio non ci metto i peperoni che non mi piacciono proprio. Vi va di scoprire la mia ricetta? Allora venite con me ...

Canederli di semolino in brodo

Il Natale si avvicina ... solitamente passavamo il Ponte dell'Immacolata ai mercatini di Natale in Alto Adige. A noi piace alloggiare a Vipiteno un paese veramente delizioso. Beh, quest'anno per cause di forza maggiore (gravidanza a rischio) non abbiamo potuto uscire dalla nostra città e ci siamo accontenati delle luci del nostro Centro storico ... non è proprio la stessa cosa!!! Per il piatto di questa sera mi sono ispirata proprio alla cucina Alto Atesina ... il nome originale della ricetta sarebbe Griβnockerlsuppe che tradotto in italiano (se ben ricordo qualcosa di tedesco) sarebbe Canederli di semolino in brodo. Kommen Sie mit mir ...

Bucatini all'amatriciana

La città di Roma mi piace tantissimo, ha un'atmosfera magica e poi ci sono tantissimi posticini senza troppe pretese dove poter mangiare molto molto bene! Visto che sono passati diversi mesi dalla mia ultima visita alla Capitale e visto che mi manca la sua aria caciarona, ho deciso di preparare uno dei piatti tipici romani: la pasta all'amatriciana. Io la preparo senza olio nè cipolle perchè il guanciale già di per sè è sufficientemente saporito e grasso. Vi va di seguirmi in cucina?

Filetto di trota salmonata in crosta di patate

Le feste si avvicinano e con loro anche le grandi mangiate ... per questo ieri sera ho deciso di fare una cenetta leggera a base di pesce. Io mi sono fatta un'orata al cartoccio mentre per mio marito ho cucinato un filetto di trota salmonata in crosta di patate. Leggero? Mah dipende dai punti di vista!! La ricetta in ogni caso è semplicissima, seguitemi in cucina ...

Torta con cioccolato fondente ed amaretti



 
Ecco il mio primo post, la mia prima ricetta ... quale modo migliore per festeggiare questo evento di una bella torta invernale accompagnata da una tazza di the caldo?
Questa torta è il cavallo di battaglia di mia sorella Silvia ed è anche la torta preferita di mio marito ... vi va di seguirmi in cucina?