Canestrelli

Oggi pomeriggio è venuta a trovarmi Silvia una mia carissima amica del Liceo con le sue tre bambine, una più bella dell'altra: Gaia, Viola e Giulia. Io avevo preparato dei canestrelli ... in realtà nella preparazione mi sono fatta aiutare da mia sorella Laura che mi era venuta a trovare e senza volerlo si è trovata ad impastare biscotti!! L'impasto va lavorato a lungo e per me era un po' faticoso stare troppo in piedi e così ho approfittato della sua presenza!! I biscotti sono venuti bene ... le tre bimbe li hanno mangiati volentieri ... e così ho deciso di postare la ricetta. Seguitemi in cucina ...

Ingredienti (per circa 15 biscotti)

- 180 gr di farina

- 100 gr di burro

- 1 tuorlo

- 60 gr di zucchero

- un pizzico di lievito per dolci in polvere

- 1 bustina di vaniglina

- zucchero a velo q.b.

- un pizzico di sale

Procedimento

Versate tutti gli ingredienti in una ciotola, il burro deve essere freddo e tagliato a cubetti. Mescolate bene e poi iniziate ad impastare con le mani. Quando l'impasto è bello gommoso, fate una palla e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Stendete la pasta con il mattarello (altrezza 0,5 cm circa) ed utilizzate quindi le formine a fiore. Io per fare il foro al centro del fiore ho utilizzato il tappo di una bottiglia d'acqua.

Infornate a 180° per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare e quindi date una bella spolverata di zucchero a velo!! Vedrete saranno più buoni dei canestrelli comprati!!