Pandoro con crema di mascarpone

Nell'augurare a tutti Buone Feste vi posto la ricetta del dolce che io e mio marito abbiamo preparato per il pranzo di oggi. Si tratta del Pandoro farcito con crema di mascarpone e gocce di cioccolato fondente. Purtroppo io non ho potuto assaggiarlo perchè fatto con uova non cotte, assolutamente vietate in gravidanza ... però chi l'hai mangiato ci ha fatto i complimenti per cui presumo sia riuscito bene! Noi ci mettiamo anche la panna fresca che rende la crema più spumosa però si può fare anche solo con il mascarpone ... a vostra scelta! Volete conoscere la ricetta?


Ingredienti
- 4 uova
- 4 cucchiai di zucchero
- 500 gr mascarpone
- 250 gr di panna fresca da montare
- gocce di cioccolato fondente q.b.

Procedimento

Dividete gli albumi dai tuorli. Aggiungete lo zucchero ai tuorli, mescolare bene e quindi unite il mascarpone. Successivamente montate in due distinti contenitori gli albumi e la panna. La panna per poter essere montata bene deve essere bella fredda. Aggiungerli ai tuorli e zucchero gli albumi e mescolate delicatamente. Aggiungete infine la panna montata sempre mescolando delicatamente per non smontare la crema.
Tagliate il Pandoro in strati di circa 3 cm. Farcite ogni strato con la crema ed una manciata di gocce di cioccolato fondente. Ricoprite anche l'ultimo strato con la crema e le gocce di cioccolato.

Il mio consiglio è quello di lasciare il Pandoro farcito per un'intera notte in frigorifero in modo che la pasta riesca ad assorbire per bene la crema.